В Москве вручили премии за лучший «высокий кейтеринг» на борту | CBS MEDIA
CBS MEDIA

В Москве вручили премии за лучший «высокий кейтеринг» на борту

форум
Кулинарные  соревнования среди шеф-поваров авиакейтеринговых компаний Sky Delight Awards.

Они состоялись в рамках прошедшего в Москве Международно Форума SkyService.  Жюри оценивало работу  поваров  тут же, прямо на месте приготовления, а посмотреть на их работу могли все гости форума. Премию в рамках форума SkyService вручают уже в третий раз, и она уже является одной из самых значимых наград в этой области, а участие в ней принимают лучшие повара авиакомпаний со всего мира.

 

Задумывалась премия изначально как оценка организации бортового питания среди российских авиакомпаний, но с первого же год проведений она неожиданно для организаторов вышла на международный уровень, так как заявки на участие подали сразу несколько международных авиакомпаний. В это году в Sky Delight Awards приняли участие шеф-повара 8 авиакомпаний из России, Вьетнама, Латвии, Индии, Японии, Гонконга и Тайланда, Южной Кореи, Саудовской Аравии и ОАЭ.

Бессменным  главой жюри премии является Томас Гуглер, президент Всемирной ассоциации шеф-поваров. Также в жюри вошли вице-президент Ассоциации шеф-поваров Сербии Зоран Велькович и шеф-повар направления Nordic, лучший молодой  шеф-повар России Станислав Песоцкий.

Согласно условиям премии, участникам предоставляется 90 минут для работы, за это время они должны успеть приготовить по 4 блюда в двух категориях – для эконом-класса и для бизнес-класса. В каждом классе они должны приготовить холодную и горячую закуску, а также два горячих блюда. При этом работают они со строго определенным набором продуктов из числа тех, которые  могут быть предоставлены на борту. Жюри оценивает как вкус и внешний вид при подаче  блюда, так и доступность его приготовления в условиях полета и удобство употребления в полете.

Первое место в этом году получил шеф-повар из Южной Кореи Юн Вук Ким, второе место у представителя Саудовской Аравии Яссера Джада, а на третьем месте Санджая Такура из ОАЭ.

 

Фото автора

Pin It on Pinterest